29. 3. 2024 |
16:43|
Возвращение отечественной аквакультуры

 

Рекордная за последние 20 лет сложилась ситуация в российской рыбной отрасли. Объемы производства отечественной рыбной продукции растут, доля импорта неуклонно снижается. У продуктового импортозамещения здесь есть все шансы стать крайне прибыльным, уверены российские предприниматели.

 

На пути к независимости
В 2016 году вылов водных биоресурсов по сравнению с предыдущим годом увеличился на 5,6% – до 4,67 млн тонн. Импорт рыбы и рыбной продукции снизился на 8,7% – до 511 тыс. тонн, а экспорт возрос на 6% – до 1,912 млн тонн. Объем производства продукции аквакультуры увеличился на 15%, превысив таким образом объем 200 тысяч тонн.
Доля отечественной рыбопродукции в структуре личного потребления составила порядка 75% (против 50% в 2014 году).

 
Из-за прекращения поставок в рамках контрсанкций самым сложным было заместить импортную продукцию аквакультуры. По данным Росрыболовства, в итоге ее заменила отечественная дикая рыба. Ту же сёмгу успешно заместили лососевые с российского Дальнего Востока. Что касается мидий и устриц, то, по оперативным данным ведомства, объем выращенных мидий увеличился в 2,7 раза, объем устриц – почти с нуля до 29 тонн.

 
Доля российской рыбы в магазинах выросла до 83%, и это выше порогового значения, определенного доктриной продовольственной безопасности. Происходит постепенное замещение импорта лосося, сельди, скумбрии, хотя риски для продовольственной независимости по-прежнему сохраняются, если отмена продуктовых контрсанкций произойдет в краткосрочной перспективе.

 
Приоритетными направлениями в рыбной отрасли сейчас являются глубокая переработка тресковых рыб, увеличение добычи скумбрии и сардины на Дальнем Востоке, развитие морских биотехнологий.

 

 
«Ускоренным» поездом до Москвы
Об увеличении рыбодобычи свидетельствует и объем перевозок тихоокеанских морепродуктов, который силами «ускоренных» поездов по сети РЖД в первом квартале 2017 года вырос почти вдвое по сравнению с аналогичным периодом годом ранее – до 90 тыс. тонн. В целом, в первом квартале этого года со станций магистрали отправлено 173 тыс. тонн рыбы, что на 1,4% меньше уровня прошлого года. После февральского спада перевозки в данном сегменте вновь демонстрируют уверенный рост. Так, по итогам марта было отправлено 58 тыс. тонн рыбы, что на 9% выше результатов марта 2016-го.

 
Наибольший прирост в структуре перевозок зафиксирован при отправке морепродуктов в контейнерах (+21%).
В 2016 году объем отправленной с Дальнего Востока в центральные регионы России рыбной продукции увеличился на 9% по сравнению с 2015-м. Всего, по итогам прошлого года, на внутренний рынок отправлено 750 тыс. тонн рыбопродукции, из них 650 тыс. тонн транспортировали по железной дороге.

 

Доля российской рыбы в магазинах выросла до 83%, и это выше порогового значения, определенного доктриной продовольственной безопасности

 
Cелёдка, креветки и лосось в плюсе
Сегодня рыбная отрасль показывает не только рост вылова, но и падение импорта при росте экспорта российской продукции. Импорт в прошлом году упал почти на 9% – до 511,6 тыс. тонн. Россия стала значительно меньше покупать за рубежом мороженых мойвы, сельди и лосося. Импортные консервы россияне также стали реже покупать, предпочитая российские, в том числе шпроты. Хотя приходится наращивать закупку импортной замороженной скумбрии и форели.

 
При этом российские рыбаки сумели увеличить экспорт, в том числе за счет роста поставок готовой и консервированной рыбной продукции. Как рассказывает президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев, контрсанкции привели к существенному увеличению поставок тихоокеанской сельди на внутренний рынок – с 35 до 190 тысяч тонн. Кроме того, увеличились поставки продукции из минтая: в 2014 году – 250 тысяч тонн, в 2016-м – 320 тысяч тонн. В целом, ц, – замечает Зверев.

 

Доля негосударственного сектора в общем выпуске продукции отрасли составляет около 95%. Насчитывается около 2,75 тыс. вновь созданных организаций, или 66,4% всех
организаций рыбного хозяйства, это в основном малые предприятия

 
Разведение сиговых в Ярославской области
Реализация проекта по разведению сиговых рыб станет важным этапом импортозамещения в Ярославской области. Так, в акваторию фермерского хозяйства Михаила Атаманова была запущена первая тысяча мальков сиговых пород, приобретенных в Научном центре по генетике и селекции рыб Московской области. «Эта работа инициирована по поручению врио губернатора Дмитрия Миронова и имеет большое значение для импортозамещения», – отметил заместитель председателя правительства региона Валерий Холодов.
Цена и качество рыбы очень хорошие, отработана технология кормления. В связи с тем, что сиги и форель относятся к холодной линейке, необходимы особые условия товарного выращивания рыбы. В крестьянском фермерском хозяйстве Атаманова для этого всё есть, и самое важное – чистый и прохладный водный источник глубиной 14 метров. Сиговые являются ценным видом рыб семейства лососевых. По вкусовым качествам напоминают норвежскую сёмгу и форель, но дешевле их.

 
Хозяйство Михаила Атаманова занимается производством рыбы в течение пяти лет. В 2013 году предприниматель получил грант на реализацию проекта по садковому выращиванию радужной форели и рыб осетровых пород по программе «Поддержка начинающих фермеров». В настоящее время в хозяйстве 15 садков: в одном – маточное поголовье форели, в другом – товарная стерлядь, в остальных – мальки и товарная форель. Одновременно с запуском проекта по разведению сиговых предприниматель намерен увеличить производство форели с 10 до 30 тонн в год.

 
Пошехонский рыбозавод готов взять на переработку и реализацию всю сиговую рыбу, выращенную в фермерском хозяйстве. Специалисты уже разработали уникальные рецептуры копчения, планируется филетирование и вяление продукции. По плану объем производства сиговых рыб в первый год реализации проекта составит около пяти тонн.

 
В Свердловской области 12 рыбных хозяйств
В регионе уже давно успешно выращивают карпов, толстолобиков, сомов, осетровые породы и стерлядь. Здесь работает 12 рыбных хозяйств. «По итогам 2016 года производство товарной рыбы увеличилось на 42% и составило 674 тонны. Рефтинский рыбхоз – один из самых крупных, на нем доля производства выросла на 76% по сравнению с 2015-м», – отметили в департаменте информационной политики свердловского губернатора.

 
Большая часть рыбных хозяйств работает на выполнение областной программы, в рамках которой рыбу выпускают в местные водоемы и реки, чтобы улучшить качество воды и восстановить биоресурсы водоемов. Так, белуги, которых разводят в Рефтинском рыбном хозяйстве, в прошлом году впервые за 22 года дали потомство. Между тем белуга занесена в Красную книгу. Промышленный вылов осетровых в РФ в настоящее время запрещен. С 2000 года Россия запретила промышленный вылов белуги, с 2005 года – осетра и севрюги.

 

 
В ответе – малый бизнес
В настоящее время в негосударственном секторе рыбного хозяйства работает 93% организаций. Доля негосударственного сектора в общем выпуске продукции отрасли составляет около 95%. Насчитывается около 2,75 тыс. вновь созданных организаций, или 66,4% всех организаций рыбного хозяйства, это в основном малые предприятия.
По данным Госкомстата России, здесь работает 44,5 тыс. чел., среди них 38,7 тыс. чел. (87%) состоят в штате предприятий; на условиях совместительства и по договорам гражданско-правового характера привлекалось 5,8 тыс. чел.

 
На долю занятых в малом бизнесе приходится 12,1% численности работающих в отрасли (работников списочного состава с учетом вторичной занятости). На малых предприятиях трудится каждый девятый от всей численности занятых в рыбном хозяйстве. Удельный вес малых предприятий в общей добыче водных биоресурсов в России составляет 21,7%, в производстве товарной пищевой продукции (без рыбных консервов) – 25,1%, консервов – 4,7%.

IX бизнес - регата