В этом году VINORIO отмечает двенадцатилетие. За это время проект стал не просто винотекой, а пространством, в котором сочетаются культура, образование и эмоции. Здесь ценят не количество, а качество – вкус, атмосферу и философию вина. О развитии VINORIO, его концепции, школе вина и культуре общения за бокалом рассказывает основатель бренда – Ирина Буракова.

 

– Как вы могли бы описать концепцию VINORIO – что делает её уникальной по сравнению с обычной винотекой?

 
– Концепция VINORIO выходит за рамки традиционной винотеки. Мы позиционируем себя как мультиформатное винное пространство, объединяющее несколько направлений: экспертную торговую площадку с тщательно отобранной коллекцией вин, образовательный центр, в котором проходят лекции и дегустации, социальное пространство для общения и гастрономический проект с тематическими ужинами и мастер-классами.

 
Главное отличие VINORIO – в подходе к гостю. Мы работаем не по шаблону, а персонально, подбирая вино под настроение и вкус человека. Образовательная составляющая тоже играет большую роль: мы не просто продаём, мы помогаем понять философию вина и его историю.

 
– Когда вы создавали VINORIO, какая была главная цель и как она соотносится с тем, чем вы занимаетесь сегодня?

 
– Первоначальная цель была привить в Перми культуру осознанного винопотребления. Мы хотели показать, что вино – это не просто алкоголь, а искусство, эстетика и часть культуры. Нам важно было разрушить барьеры между человеком и вином, сделать этот мир понятным и привлекательным. Сегодня мы продолжаем придерживаться этой философии: VINORIO – это место, где вино становится не атрибутом статуса, а способом познания и общения.

 
– Какова роль коллекции вин в VINORIO: как вы отбираете напитки, есть ли особенные, редкие экземпляры или эксклюзивы?

 
– Коллекция VINORIO – это своего рода винная библиотека, в которой каждая бутылка имеет свою историю. Мы тщательно подбираем вина, уделяя внимание их качеству, происхождению и характеру. В приоритете – семейные винодельни, где ценят традиции и создают продукт с душой. При этом в коллекции есть и редкие, и доступные варианты: важно, чтобы гость мог найти то, что откликнется именно ему. Ассортимент регулярно обновляется, но его основа остаётся неизменной – те позиции, которые давно стали частью нашей идентичности.

 
– Школа вина – одна из составляющих вашей деятельности. Для кого она и как устроена? Что получает слушатель-любитель и чем отличается программа для «профи»?

 
– Школа вина VINORIO была создана в 2014 году и стала важной частью проекта. Она открыта и для профессионалов, и для любителей вина. На курсах студенты знакомятся с историей виноделия, классификациями, региональными стилями и спецификой производства.

 
Важное место занимает практика: дегустации помогают развивать вкус и узнавать вино через ощущения. Мы хотим, чтобы люди не просто знали термины, а умели слушать вино, понимать его характер и настроение. VINORIO – это пространство, в котором знания превращаются в осознанность и удовольствие.

 
– Как часто проходят мастер-классы и тематические вечера, и что именно вы ставите целью на этих мероприятиях?

 
– Мастер-классы и тематические вечера проходят у нас регулярно – примерно один-два раза в месяц. Это не просто события, а возможность создать сообщество людей, объединённых интересом к вину и культуре общения.

 
Мы стремимся к тому, чтобы каждый гость не только получил знания, но и почувствовал атмосферу. Такие встречи позволяют расширять кругозор, обмениваться мнениями и наслаждаться моментом.

 
– VINORIO в ноябре отмечает свой очередной день рождения. Какие ключевые достижения вы бы отметили за прошедший период?

 
– За двенадцать лет мы собрали коллекцию из более чем тысячи наименований, включая редкие и эксклюзивные вина. Обучили в Школе вина свыше трёхсот студентов, многие из которых стали постоянными гостями и сегодня применяют свои знания на практике.

 
В настоящее время вокруг VINORIO сформировалось активное сообщество ценителей, объединённых культурой вкуса.

 
Мы стали партнёром городских фестивалей и культурных событий, и это, пожалуй, лучшее подтверждение того, что мы движемся в правильном направлении.

 
– Насколько важна для вас атмосфера пространства – интерьера, музыкальной составляющей, закусок, сервиса, и как она влияет на восприятие вина гостями?

 
– Атмосфера в VINORIO имеет такое же значение, как и само вино. Мы продумываем каждую деталь: тёплые оттенки дерева, мягкое освещение, приглушённую музыку и сдержанную эстетику. Всё это создаёт ощущение уюта и помогает сосредоточиться на вкусе.

 
Сервис – важная часть нашей философии. Команда VINORIO ежегодно проходит обучение, чтобы говорить о вине профессио­нально, но без назидательности. Мы строим общение на интересах гостя, превращая дегустацию в диалог. В итоге человек не просто пробует вино, а проживает момент, где всё – от музыки до интонаций – становится частью единого опыта.

 
– Как складывается баланс между вином как товаром (магазин) и вином как эмоциональным опытом (бар, дегустации, события)?

 
– Мы рассматриваем это как естественную синергию. Магазин даёт возможность выбора, а бар и дегустации создают эмоцио­нальную привязанность и доверие. Гость пробует вино на мероприятии, покупает его, возвращается вновь – и таким образом формируется живой цикл общения и вкуса.

 
– Что вы считаете главной «болевой точкой» для клиента, когда он выбирает вино – и как VINORIO помогает её решить?

 
– Главная трудность для многих – боязнь ошибиться. Люди переживают, что выберут не то вино или покажутся недостаточно компетентными. Мы стараемся снять это напряжение.

 
Персональные консультации, дегустации и образовательные программы помогают человеку чувствовать себя уверенно. Здесь никто не оценивает, нет неправильного выбо­ра – есть путь поиска своего вкуса.

 
– Какую роль играет VINORIO в местной винной культуре Перми и региона? Как вы видите ваше влияние или ответственность?

 
– Мы воспринимаем VINORIO как просветительскую площадку. Проводим лекции, презентации, встречи с виноделами и производителями, объединяем профессионалов винного рынка.

 
Наша задача – не просто продавать, а развивать культуру вина, формировать вкус и уважение к этому продукту. Ответственность в том, чтобы быть источником знаний и вдохновения, помогать людям лучше понимать, какой труд и мастерство стоят за каждым бокалом.

 
– Какие тенденции в мире вина вы сейчас считаете важными?

 
– Сегодня особенно заметны три направления. Во-первых, развитие новых регионов и сортов, связанных с изменением климата – виноделы ищут новые решения. Во-вторых, устойчивое и экологичное производство становится нормой: органическое и биодинамическое виноделие уже не ниша, а стандарт. И наконец, акцент на осознанности: всё больше людей выбирают вина с пониженным содержанием алкоголя и обращают внимание на баланс между удовольствием и здоровьем.

 
– Как корпоративные или деловые мероприятия вписываются в общую стратегию VINORIO?

 
– Корпоративные и деловые мероприятия – часть нашей философии. Это всегда продуманные события, где вино становится инструментом общения. В таких встречах участники не только обмениваются опытом, но и узнают что-то новое о культуре вина.

 
Мы предлагаем разные форматы – от мастер-классов до тематических вечеров. Это помогает укреплять коммуникацию, развивать культуру общения и создавать особое эмоциональное пространство.

 
– Ваше любимое вино?

 
– Моё сердце принадлежит бургундскому Пино Нуару. В нём удивительно сочетаются изящество, глубина и деликатность. Оно сдержанное, но запоминающееся. Это вино для размышлений, для тихого вечера и искреннего разговора.

 
– Три слова, которыми вы описали бы VINORIO?

 
– Искусство. Философия. Стиль жизни.

 
– Что вдохновляет вас в вашей работе каждый день?

 
– Меня вдохновляют люди. Когда видишь, как гость, который когда-то неуверенно просил «что-нибудь не слишком терпкое», через год уже говорит о сортах и ароматике – это невероятно ценно!

 
Каждая бутылка вина – это история, рассказ о людях, о земле, о традициях. А ещё вдохновляет творчество – возможность придумывать новые форматы, открывать редкие регионы, расширять горизонты. Вино – это вечный источник вдохновения.

 
– Лучшее место, чтобы наслаждаться бокалом вина – где оно для вас?

 
– Для меня идеальное место – терраса с видом на виноградник в час заката. Это момент гармонии: мягкий свет, лёгкий ветер и ощущение единства с природой.

 
В городе аналогом этого места становится наш дегустационный зал в VINORIO – пространство, где можно отвлечься от суеты и услышать себя.

 
– Что, на ваш взгляд, отличает хорошего сомелье от выдающегося?

 
– Хороший сомелье знает теорию, умеет подбирать вина и говорить о них. Выдающийся – чувствует человека. Он умеет слушать, понимать настроение гостя и превращать выбор вина в маленькую историю. Такой специалист становится не просто экспертом, а проводником в мир ощущений.

 
– Если бы VINORIO было ароматом, каким бы он был?

 
– Это был бы сложный, многослойный аромат, в котором свежесть цитрусов сочетается с теплом ванили, дуба и мёда, а шлейф оставляют ноты воска, кожи и перца.

 
Так пахнет уют, традиция и характер. Этот аромат не кричащий, но запоминающийся – как вечер, проведенный в VINORIO.

 
VINORIO – это больше, чем винотека. Это пространство вкуса, знаний и эмоций. Место, где вино становится языком общения, а каждый момент – праздником, к которому хочется вернуться.

 

 

 

 

 

 

VINORIO, винный бутик
ул. Советская, 65а
тел. 207−97−20
https://vk.com/vinorio
www.vinorio.ru

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ