26 апреля 2018 года в кафе-музее «Пермская кухня» состоялась презентация нового меню и превью переиздания книги «Пермская кухня». Издатель Борис Эренбург и владелец кафе-музея «Пермская кухня» Алексей Субботин представили превью переиздания советского бестселлера с рецептами кухни народов Пермского края

 

 

Из обновленного меню гостям вечера были предложены закуски: скумбрия слабосоленая со свёкольной эспумой и бородинским хлебом, паштет с копченым орехом и моченой брусникой, ростбиф с кореньями; на горячее – язык в черемуховом тесте и вареники черемуховые на десерт.

 

 
Приятный и вкусный вечер знакомства с меню сопровождался живой музыкой, песнями, танцами, развлечениями и подарками для гостей.

 

 
Презентацию провел шеф-повар Дмитрий Третьяков – призер отборочных этапов конкурса «Шеф а ля рус», победитель конкурса «BBQ», золотой призер конкурса «Евразия фест», участник кулинарной олимпиады в Эрфурте. Накануне завоевал гран на международном конкурсе «Пермская кухня – 2018» – стал победителем в номинации лучшее художественное оформление блюда на кулинарном конкурсе «Пермская кухня – 2018».

 

 
Издатель Борис Эренбург и владелец кафе-музея «Пермская кухня» Алексей Субботин представили превью переиздания советского бестселлера с рецептами кухни народов Пермского края. Кулинарную книгу «Пермская кухня» в обновленном варианте хотят выпустить до конца этого года.

 

 
В 1979 году в «Пермском книжном издательстве» вышла книга Сергея Субботина «Пермская кухня». Сборник рецептов оказался настолько популярным, что переиздавался три раза, и общий его тираж составил 1 млн экземпляров.

 

 
Сын Сергея Сергеевича, владелец кафе-музея «Пермская кухня» Алексей Субботин, решил переиздать советский бестселлер. Вместе с издательством «Сенатор» они разработали превью книги и сейчас ведут поиск спонсоров и компаний, которые готовы сделать предзаказ сборника.

 

 
Переиздание планируется в новом формате: в твердой обложке, с цветными иллюстрациями, на мелованной бумаге. В него войдет 100 рецептов: 50 будут взяты из сборника Сергея Субботина, вторую половину составят новые рецепты – современные трактовки блюд пермской кухни, которые готовят в кафе-музее.

 
В книге также будут приложения: «Хозяйке на заметку», «Перевод веса продуктов в объемные меры», «Азбука кулинарии», «Азы этикета».

 

Книга будет выпущена тиражом 2000 экземпляров.